农药残留是指农产物出产者正在种植农做物时候，为了防治病虫害会利用农药，农药阐扬感化后会有一部门于农产物中，既有农药成分本身，也有农药发生反映或降解发生的物质和杂质等。兽药残留是指畜禽或者水产物的养殖者正在对养殖的动物利用兽药后，蓄积或正在动物体内、组织器官中或进入动物乳汁或鸡鸭等下的蛋中的药物，以及新发生的物质或杂质等。兽药残留物，有的可能残留得多、有的可能残留得少。这些物质跟着农畜产物吃到人体内，对人的身体健康能否有风险，风险有多大，吃几多量会有风险？这些问题消费者十分关怀，部分也需要用科学的方式和手段来评价和权衡，确保消费者采办的农畜产物是平安的。这个科学的目标就是农兽药残留限量尺度。通过这个尺度，我们能够判断农畜产物中农药或者兽药残留能否对人体无害。简单来说，就是跨越了这个尺度，农畜产物中农兽药的残留就对人体有风险有风险了，反之低于这个尺度，则是没有风险风险的。

　　农兽药残留限量尺度制定出台后，部分会按期或者不按期正在出产和批发、零售市场开展农畜产物检测，按照出台的尺度来判断发卖的农畜产物能否超标，若是超标就要及时下架，相关方要承担法令义务。通过这种体例，可以或许让泛博农畜产物的出产企业、农牧平易近合做社、泛博处置出产的农牧户控制农畜产质量量平安的要求，从而正在出产中规范利用农兽药，提拔质量节制程度，出产出平安的农畜产物。能够说，农兽药残留限量尺度既是农畜产物平安的根本，也是推进出产者恪守优良农业规范、节制不需要的药物利用、生态的根本。

　　近年来，正在农业农村等部分的鼎力鞭策下，我国持续出台更新农兽药残留限量尺度。2023年新修订的《中华人平易近国农产质量量平安法》明白农产质量量平安尺度是强制施行的尺度，国度成立健全农产质量量平安尺度系统，确保严酷实施。此外，国务院还公布实施了《农药办理条例》和《兽药办理条例》，也都做了具体。截至2024岁尾，我国农兽药残留食物平安国度尺度总数达到13755项，根基笼盖次要农畜产物和核准的农兽药品种，处理了“有药物登记、无残留限量”的汗青遗留问题。若是大师想要领会具体的残留限量尺度值是几多，能够正在互联网查询相关食物平安国度尺度。这些尺度会跟着时间和出产现实的要求而变化，大师查询参考时必然要看最新的版本。

　　平易近以食为天，食以安为先，农畜产质量量平安关系到人平易近群众的身体健康和生命平安，关系到农牧业增效和农牧平易近增收。无论是农畜产物出产运营者、农牧业手艺推广人员，仍是农畜产质量量平安监管、检测人员，都必需安稳树立法令认识和限量认识，要懂得依法处置农畜产物出产，实正做到农兽药残留限量不达标，农畜产物就不上市、不发卖，从泉源上保障农畜产质量量平安，让千家万户吃得平安安心。